Ekaitza, Fransa'nın Ciboure kentinde Michelin yıldızlı restoran
Ekaitza, Ciboure'de Quai Maurice Ravel üzerinde, liman manzaralı Michelin yıldızlı bir restorandır. Mutfak, mevsimlik Fransız malzemeleriyle özenli yemekler hazırlıyor ve yerel yemek geleneklerinden derin biçimde besleniyor.
Bina, besteci Maurice Ravel'in doğduğu yere yakındır ve liman bölgesindeki geleneksel Bask mimarisini yansıtır. Bu konum, restoranı kasabanın sanatsal mirasına ve bir yaratıcılık merkezi olarak geçmişine bağlar.
Ekaitza adı Baskça'da fırtına anlamına gelir ve mutfağın bu liman kentinin balıkçılık kültüründen nasıl yararlandığını yansıtır. Yemeklerin denizin ve yerel suların sofraya getirdiklerini yüceltişini gördüğünüzde bu bağlantıyı hissedersiniz.
Ziyaret öncesi rezervasyon gereklidir. Akşam yemeği Salı'dan Cumartesi'ye, öğle yemeği Çarşamba'dan itibaren hafta içi sunulmaktadır. Resmi bir yemek mekânı olduğundan şık günlük veya daha resmi kıyafet uygundur.
Şarap seçimi neredeyse tamamen Fransız üreticilere odaklanır ve çevredeki bölgenin Irouléguy şaraplarına ağırlık verir. Sommelier Maxime Develay, mutfağın pişirme tarzını tamamlamak için bu şişeleri elle seçer.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 91.379 katkıda bulunan dünya çapında.
