Ezkia, Fransa'nın Bidart kentinde, Bask bölgesinde bir Fransız restoranı
Ezkia, Bask bölgesinde, geleneksel kırmızı dış cepheli bir binada yer alan ve bölgesel yemekler sunan bir Fransız restoranıdır. İç mekan, açık ve sıcak bir his verir; taş duvarlar, yastıklı oturma alanları ve misafirlerin aşçıların çalışmasını izleyebileceği yarı açık bir mutfak bulunur.
Restoran 2022'de, daha önce Eugénie-les-Bains'teki ünlü Guérard'da çalışmış olan şefler Marine Poughon ve Olivier Henry'nin eski L'Antre mekanını devralmasıyla açıldı. O beğenilen mutfaktaki deneyimleri, bu yeni girişime getirdikleri yaklaşımı şekillendirdi.
İsim Baskça kökenlidir ve 'tat' anlamına gelir. Mutfak, kıyı bölgesi ve yerel çiftçi aileleriyle olan derin bağları yansıtır; her tabakta bölgesel yemek geleneklerini yaşatır.
Restoran haftanın çoğu günü akşam yemeği servisi yapmakta ve farklı fiyat aralıklarında tadım menüleri sunmaktadır. Mekan küçük olduğu ve yerler hızla dolduğu için rezervasyon önerilir.
Menü, mevsime ve tedarikçilerden bulunabilirliğe göre düzenli olarak değişir; bu da her ziyaretin yeni lezzet kombinasyonları ve hazırlama yöntemleri getirdiği anlamına gelir. Bu yaklaşım, deneyimi taze tutar ve yerel tarım ile balıkçılığın ritmine bağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
