L'institut Paul Bocuse, Fransa'nın Lyon şehrinde bir restoran
Institut Paul Bocuse, Lyon'da bulunan bir eğitim restoranıdır; aşçılık öğrencileri, deneyimli şeflerin gözetiminde zarif Fransız yemekleri hazırlar. Yemek salonu, öğrencilerin öğrendiklerine göre düzenli olarak değişen sabit menü ve à la carte seçenekleri sunar.
Okul, yapılandırılmış profesyonel eğitim yoluyla Fransız gastronomi mirasını sürdürmek için kurulmuştur. Adını, 20. yüzyılın en etkili Fransız şeflerinden biri olan Paul Bocuse'dan alır ve onun felsefesi bugün hala kuruma rehberlik etmektedir.
Okul, mutfak eğitimini fine dining ile birleştirerek dünyanın her yerinden gelen öğrencilere Fransız mutfağının temellerini öğretir. Yemek yiyenler, gerçek bir restoran ortamında her gün zanaatlarını uygulayan hevesli şeflerle birlikte otururlar.
Yemek salonu hafta içi öğle ve akşam yemekleri için açıktır ve önceden rezervasyon yapılmalıdır. Okul tatillerinde kapalıdır, bu yüzden ziyaret etmeden önce takvimi kontrol etmek ve açık olduğundan emin olmak iyi bir fikirdir.
Restoran yalnızca gerçek ödeme yapan müşterilere hizmet verir, bu da sınıf deneyimini daha otantik hale getirir ve öğrencilere gerçek iş baskısı verir. Mutfaktan çıkan her tabak, canlı bir sınavın parçasıdır; çıraklar, gerçek yemek yiyenlerin önünde gerçek koşullar altında performans göstermelidir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
