Umami, Fransa'nın Bordeaux şehrinde ramen restoranı
Umami, Bordeaux şehir merkezinde bir ramen restoranıdır; ahşap masalar, bir tezgah ve yemeğin görülebildiği açık bir mutfak bulunur. Menü, soya, miso ve domuz eti gibi farklı et sularıyla yapılan Japon usulü noodle çorbalarına odaklanır; gyoza gibi küçük yan yemekler de sunulur.
Restoran, şarap ve geleneksel Fransız mutfağıyla daha çok bilinen bir şehirde yıllar içinde istikrarlı bir takipçi kitlesi oluşturdu. Son on yılda Fransa'nın büyük şehirlerinde açılan Japon esintili mekanların daha geniş bir dalgasının parçasıdır.
Umami, Japoncada beşinci temel tat anlamına gelir ve genellikle lezzetli ve derin olarak tanımlanır. Bu isim, restoranın bu tür zengin lezzeti taşıyan et sularına ve malzemelere odaklanmasını yansıtır.
Restoran şehir merkezindedir ve çoğu merkezi turistik noktadan yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Öğle saatlerinde kalabalık olabilir, bu yüzden akşam erken gelmek daha sakin bir seçenek olabilir.
Bordeaux şarap ile en iyi bilinse de, umami kavramı bölgenin tatta derinlik oluşturma geleneğiyle doğal bir bağlantıya sahiptir. Misafirlerin yemek pişirmeyi doğrudan izleyebildiği açık mutfak, şehirdeki daha geleneksel restoranlarda nadiren bulunur.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
