Restaurant Origine par Tomofumi Uchimura, Fransa'nın Dijon kentinde Fransız mutfağı restoranı
Restaurant Origine par Tomofumi Uchimura, Wilson Meydanı'nda yer alan ve Fransız pişirme tekniklerini Japon etkileriyle birleştiren bir Fransız restoranıdır. Ferah yemek salonunda, özenle seçilmiş mevsimlik malzemeler hassasiyetle hazırlanarak kendine özgü bir mutfak anlayışı ortaya konur.
Bu restoranın bulunduğu bina, aslen 17. yüzyıldan kalma bir han olup o döneme özgü özellikler taşır. Daha sonra tarihi izlerini koruyarak modern bir yemek mekânına dönüştürülmüştür.
Şef, burada sunulan yemeklerde Fransız pişirme yöntemlerini ve Japon duyarlılığını bir araya getirir. Bu mutfak diyaloğu, restoranın kendini sunuşunu şekillendirir ve baş şefin kişisel geçmişini yansıtır.
Restoran yalnızca belirli hafta içi akşamları açıktır; bu nedenle ziyaret planlamadan önce açık olduğu günleri kontrol etmek gerekir. Sınırlı oturma kapasitesi nedeniyle rezervasyon önerilir; rezervasyonsuz gelenler kabul edilmeyebilir.
Mutfak ekibi üç dilde akıcı konuşur; bu, mutfağın merkezindeki kültürel karışımı yansıtır. Charolais sığır eti ve bölgesel salyangoz gibi yerel malzemeler, hem geleneksel hem de çağdaş yöntemlerle hazırlanır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 92.018 katkıda bulunan dünya çapında.
