Ciboulette et Pain d'épices, Fransa'nın Riom kentinde paket servis restoranı
Ciboulette et Pain d'épices, Fransa'nın Riom kentinde Rue du Commerce üzerinde küçük bir paket servis restoranıdır. Günlük menüde çorba, tuzlu tartlar, vegan bir yemek ve tatlılar bulunur; çoğu seçenek vejetaryen, vegan veya glütensiz olacak şekilde tasarlanmıştır. Pişmiş yemekler ayrıca eve götürmek için kavanozlarda satılır.
Restoran 6 Aralık 2012'de açıldı ve daha önce rehber ve öğretmen olarak çalışan, kırklı yaşlarında aşçılık eğitimi alan bir kadın tarafından kuruldu. Riom'da kendi yerini açmadan önce birkaç farklı mutfakta çalıştı.
Dükkanın adı, iki malzemeyi bir araya getirir: frenk soğanı (ciboulette) ve zencefilli ekmek (pain d'épices), birlikte pişirme yaklaşımını işaret eder. Sahibi, kırklı yaşlarında aşçılık eğitimi almadan önce rehber ve öğretmen olarak çalıştı. Mekanı, çevre bilinci ve basit, dürüst yemek değerleri etrafında şekillendirdi.
Mekan pazartesiden cumartesiye açıktır ve öğle servisine odaklanır, bu nedenle günün erken saatlerinde gelmek iyi bir fikirdir. Telefonla rezervasyon yapılabilir ve günün en yoğun saatlerinde kullanışlı olabilir.
Eve götürmek için satılan pişmiş yemeklerde kullanılan kavanozlar, depozito karşılığında boş olarak iade edilebilir; bu, sahibinin atığı azaltmaya yönelik daha geniş çabasının bir parçasıdır. Ayrıca yerel çiftçilerle çalışır ve malzemeleri için adil ticaret tedarikini tercih eder.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
