Le Joséphine B., Fransa'nın Nantes kentinde bir restoran
Le Joséphine B., Fransa'nın Nantes kentinde, deniz kenarındaki tren istasyonunun karşısında yer alan ve odun ateşinde pişirmeye odaklanan bir restorandır. Yemek salonu sade bir şekilde dekore edilmiştir ve servis sırasında yanar durumda olan şömine, menüdeki yemekleri ızgarada pişirmek ve ocakta pişirmek için kullanılır.
Bu restoran, şef Olivier Chira'nın Maillé-Brézé deniz müzesinin karşısında başka bir işletme işlettikten sonra devraldığı bir yerdir. Mekanı açık ateşte pişirme etrafında yeniden şekillendirdi ve et ve diğer malzemeleri tedarik etmek için yerel üreticileri getirdi.
Le Joséphine B. adı, şarkıcı ve dansçı Joséphine Baker'dan gelir ve şef, onun cömertliğine ve yaşam sevgisine uzun süredir hayrandır. Menü mevsimlere ve şefin ilhamına göre değişir, bu nedenle deneyim her ziyarette farklılık gösterir.
Restoran, Nantes'in su kenarı bölgesinin yakınında yer alır ve şehir merkezinden yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Oturma yeri sınırlı olduğundan ve akşamları dolma eğilimi olduğundan, önceden rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir.
Menü bazen küçük İspanyol Galisse sığırı veya İrlanda Aberdeen Angus gibi nadir sığır ırklarını içerebilir; bunlar çoğu restoranda yaygın değildir. Bu parçalar doğrudan odun ateşinde hazırlanır ve bu da onları aramaya değer kılan şeydir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
