Comptoir de la Gastronomie, Paris, Fransa'da Fransız restoranı ve gurme gıda dükkanı
Comptoir de la Gastronomie, Paris'in merkezinde rue Montmartre'de bulunan bir Fransız restoranı ve gurme gıda dükkanıdır. Mekan, ahşap bir ön cepheye ve kasa, kasap kancaları ve meşe raflarla eski moda bir iç mekana sahiptir; dükkanın altındaki atölyede ise foie gras, füme somon ve şarküteri ürünleri yerinde yapılır.
Dükkan 1894'te kuruldu ve 1989'da Dominique Loï bu adreste bir toptan foie gras işini devralarak mevcut işletmeyi oluşturdu. İki kızı daha sonra aile mesleğini sürdürdü, ahşap ön cepheyi ve sokağın ticaret ruhunu koruyarak 2017'de iç mekanı yeniledi.
Eski dükkan tezgahları ve ahşap ön cephe, bir zamanlar sokak satıcılarının şehri beslediği yakındaki eski pazar bölgesi Les Halles'i anımsatır. Bugün mekan, Fransız şarküteri klasiklerinin günlük hazırlanışıyla o anıyı canlı tutuyor ve yoldan geçenler içeri girmeden önce pencerelerden faaliyeti izleyebilir.
Dükkan neredeyse her gün sabah ortasından akşama kadar açık, restoran ise Salı'dan Cumartesi'ye kadar öğle civarı ve gece geç saatlere kadar misafir kabul eder. Restoran saatlerinde gurme gıda tezgahına girip son dakika alışverişi yapabilirsiniz ve gruplar için yemek rezervasyonları önceden yapılmalıdır.
Dükkanın altında, şarkütericilerin foie gras, füme somon ve diğer tuzlanmış ürünleri hazırladığı özel bir atölye var; bunlar yukarıda satılır ve servis edilir. Bu, alışveriş yapanların içinde bulundukları binada yapılan taze ürünleri satın alabileceği mahalledeki birkaç yerden biri yapar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
