Persia, Çek Cumhuriyeti, Praha 1'de İran restoranı
Persia, Prag'ın Karlín semtinde şef Ata Alipour'un işlettiği bir İran restoranıdır. Yemek salonu modern bir havaya sahip ve birkaç özgün Pers sanat eseri sergileniyor. Menüde kuzu yemekleri ve safranlı dondurma öne çıkıyor.
Şef, yedi yıl İran yemekleri cateringi yaptı ve uygun bir yer bulmak için yedi ay aradıktan sonra yedi haftalık tadilatla restoranı açtı. Daha önce özel şef olarak çalıştı, Eski Şehir'deki Sultan restoranında yemek pişirdi ve burayı bulmadan önce Vršovice'de kısa süreli bir fast food dükkânı işletti.
Persia adı, İran'ın tarihi adını ifade eder ve restoran ülkedeki ilk ve tek tam İran yemek salonudur. Prag'daki yıllık İran Film Festivali sırasında şef, festival ziyaretçilerine İran yemekleri sunmuş ve bu, bu yemek tarzının tanınmasına yardımcı olmuştur.
Pers yemeklerinin hazırlanması zaman aldığı için hızlı bir mola yerine sakin bir yemek planlamak en iyisidir. Karlín bölgesini ziyaret edenler, yakındaki metro istasyonundan yürüyerek ve mahallenin ana caddelerine yakın mütevazı vitrini göz önünde bulundurarak restoranı bulabilirler.
Yedi sayısı tüm projeyi simgeliyor: yedi yıl catering, yedi ay arayış ve yedi hafta yeniden inşa. Şefin kendisi inşaat işlerinin çoğunu yaptı; kapıları açmadan önce bıçaklarını bırakıp matkap, çekiç ve fırça kullandı.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
