Villa Spiza, Hırvatistan'ın Split kentinin eski şehrinde deniz ürünleri restoranı
Villa Spiza, Hırvatistan'ın Split kentinin eski şehrinde, Diocletianus Sarayı içinde, Petra Kružića Caddesi'nde bulunan küçük bir deniz ürünleri restoranıdır. İç mekan kompakttır ve yaklaşık 35 kişilik oturma alanı vardır; ortada, aşçıların yemekleri müşterilerin gözü önünde hazırladığı açık bir mutfak bulunur.
Restoran, Split'in tanınmış bir şefinin kızı olan Ivana Gamulin tarafından işletiliyor ve bu da yerel yemek geleneğine derin kökler veriyor. Kız kardeşi Nada tatlılarla ilgileniyor ve mekan bugün hala bir aile işletmesi.
'Spiza' adı Dalmaçya lehçesinde 'yemek' anlamına gelir ve buranın neyle ilgili olduğunu özetler. Açık mutfak, misafirlerin aşçıları çalışırken izlemesine olanak tanır ve yemeğe pişirmenin yakınlığını hissettirir.
Restoran rezervasyon kabul etmiyor, bu yüzden öğleden sonra erken veya akşam başlangıcında gelmek uzun bir bekleyişten kaçınmaya yardımcı olur. Ödeme yalnızca nakit yapılıyor ve mekan araç trafiğine kapalı bir bölgede olduğundan, en iyi eski şehirden yürüyerek ulaşılır.
Villa Spiza, Gault ve Millau rehberinde listeleniyor ki bu, bu kadar küçük ve sıradan bir yer için alışılmadık bir durum. Günlük menü bir panoya elle yazılıyor ve mutfağın o sabah pazarda bulduklarını aynen yansıtıyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
