De Moestuin, Belçika, Schelle'de bir restoran
De Moestuin, Belçika'nın Schelle kentinde, Laarkapel'in yanındaki 2,5 hektarlık bir çiftlikte yetiştirilen sebze, ot ve meyvelerle yemekler hazırlayan bir restorandır. Mekan, mevsimlik hasada göre hazırlanmış odaklı bir menü ile misafirlerini akşam yemeğinde ağırlar.
Restoran, ikiz kardeşlerin 2017'de satın aldıkları eski bir çiftliği dönüştürmesinden sonra Mayıs 2023'te açıldı. Bu dönüşüm, aynı mülkte çiftçilik ve yemek pişirmeyi birleştirmenin başlangıcı oldu.
Buradaki mutfak, yemek pişirme becerisini küçük ölçekli çiftçilik bilgisiyle birleştirerek taze ürünlere dayalı yemekler hazırlar; et, balık veya sadece sebze seçenekleri sunar. Yemek yiyenler, yetiştirme alanları ile tabakları arasında doğrudan bir bağ hisseder.
Mekan Salı'dan Cumartesi'ye 18:30'da açılır ve önceden rezervasyon gerektirir. Sınırlı oturma kapasitesi ve sabit bir yemek akışı nedeniyle misafirler erken rezervasyon yaptırmalı ve sabit bir programa hazır olmalıdır.
Kardeşler, alanı kendileri yeniden tasarlayarak yetiştirme alanları ile yemek alanını görsel olarak iç içe geçen, işlevsel bir bütün oluşturdular. Tarlanın ve mutfağın bu fiziksel karışımı ziyaret boyunca hissediliyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
