Khao Soi Khun Yai, Tayland, Chiang Mai, Sri Wichai mahallesinde Tayland restoranı
Khao Soi Khun Yai, Chiang Mai'nin Sri Wichai mahallesinde, iki tapınak arasındaki açık hava barınağında yer alan küçük bir Tayland restoranıdır. Girişi, Sri Poom Road boyunca paslanmış bir kapının arkasında bulunur ve turuncu bir tabela ile işaretlidir.
Restoran, ailede nesiller boyu aktarılan Kuzey Tayland mutfağına ait geleneksel Khao Soi tariflerini yaşatmak amacıyla kuruldu. Kısa sürede yerel halk arasında sadık bir müşteri kitlesi edindi ve zamanla bölgesel geleneğe dayalı yemek arayan ziyaretçileri de çekmeye başladı.
Yemeğin kendisi, Kuzey Tayland mutfağının ülkenin orta kesiminden nasıl ayrıştığını ortaya koyuyor: köri çorbası hindistan cevizi sütüne değil, ağırlıklı olarak otlara dayanıyor. Her kasenin yanında limon dilimleri, turşu hardal yeşillikleri, soğan ve kızarmış biber ezmesi gibi taze garnitürler gelir; böylece herkes lezzeti kendi damak zevkine göre ayarlayabilir.
Restoran sabah açılıp öğleden kısa süre sonra kapandığından, öğle saatlerinde gitmek en güvenli seçenektir. Öğle yemeği saatlerinde hızla dolduğundan, erken varmak bekleme yapmadan yer bulma şansını artırır.
Khao Soi'yi kemikli bütün bir but parçasıyla sunan pek çok yerden farklı olarak bu restoran, tavuğu kemikten ayırarak küçük parçalara keser; bu da kaşıkla yemeyi çok daha kolay hale getirir. Buradaki erişte, bu yemeği sunan çoğu yerde görülen geniş sarı eriştelere kıyasla daha ince ve yuvarlaktır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
