Rize, Endonezya, Pererenan'da Hint restoranı
Rize, Canggu'da Pererenan Plajı'na yaklaşık 500 metre mesafede, Jl. Pantai Pererenan No.150'de yer alan bir Hint restoranıdır. Açık hava yemek salonunda alçak çatılar altında gündelik oturma yerleri var; mutfağın yakınında kil tandır fırınları görünür ve naan ekmeği kahve ve rambutan odunu üzerinde pişer.
Rize, mahallenin buluşacak bir yere ihtiyaç duyduğu Covid döneminin en zorlu zamanında açıldı. Pererenan'daki ilk şube daha sonra, kuruculardan birinin büyüdüğü Nyuh Kuning köyünde, Ubud'da ikinci bir restorana yol açtı.
Mutfak, işletme sahiplerinin ailesindeki birkaç nesil kadının yemek hazırlama şeklini izler; baharatlar her sabah öğütülür ve köri saatlerce kaynatılır. Ziyaretçiler şeflerin ekşi mayalı naanı tandırdan çıkardığını izleyebilir veya aileler ve sörfçüler tavan vantilatörlerinin altında uzun masaları paylaşırken düzenli Pazar brunch müziğini duyabilir.
Mekan her gün kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için açık, bu yüzden neredeyse her saatte uğrayabilir ve uzun bir bekleyişten endişelenmenize gerek kalmaz. Tek başına yemek yiyenler genellikle tezgah veya tandır yakınında yer bulur; daha büyük gruplar ise açık hava masaları için erken gelmekte daha iyi eder.
Tandır, alışılmış mangal kömürü yerine kahve ve rambutan odunuyla yakılır; bu da naana hafif bir tatlılık verir. Misafirler bazen sadece masala chai için gelir; Assam ve Darjeeling çaylarına her gün taze öğütülen bir baharat karışımı eklenerek yapılır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
