La REcyclerie, Fransa'nın Paris 18. bölgesinde restoran ve bar.
La REcyclerie, restore edilmiş bir tren istasyonu binasında yer alan restoran ve bardır; büyük pencerelerden eski demir yolu hatları görünür. İçeride ortak masalar bulunurken, bitişik arazide sebze bahçeleri, arı kovanları, tavuklar ve keçiler yer alır.
Bu konum, 1934'te kapanana kadar Paris'in çevresini dolaşan 19. yüzyıl demir yolu hattı Petite Ceinture'un eski bir istasyonunu kullanmaktadır. Bu terk edilmiş ulaşım merkezinin yemek ve kentsel tarım alanına dönüştürülmesi, kullanılmayan altyapının nasıl yeni bir amaca kavuştuğunu gösteriyor.
Burası, yiyecekleri doğrudan yakındaki bahçelerden temin etmesi ve yerel üretim yöntemlerini desteklemesiyle bilinir. Ziyaretçiler, rayların hemen yanında hayvanları ve sebze tarhlarını görebilir ve yemeklerinin nereden geldiğini anlayabilir.
Mekân eski demir yolu koridoru boyunca uzanır ve bahçelere ile açık alanlara serbest erişim sunar. Ziyaretçiler, rayların doğrudan görülebildiği açık bir alanla karşılaşacaklarını bilmelidir.
Mutfak, yemek artıklarını bahçeler için gübreye dönüştüren aktif bir kompostlama sistemiyle gıda atıklarını işler. Bu kapalı besin döngüsü, restoran işletmeciliğinde sürdürülebilirliği gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
