Ancora, Fransa'nın Villefranche-sur-Mer kentinde çatı teraslı restoran ve bar
Ancora, Villefranche-sur-Mer'deki Port de la Darse'de bulunan, çatı terası ve barı olan bir restorandır; balık, et ve sebzeler odun ateşinde pişirilir. Mutfak, Belle Époque tasarımıyla şekillenmiş bir binada geleneksel pişirme tekniklerini taze Akdeniz malzemeleriyle birleştirir.
İşletme, tarihi Corderie rıhtımında yer alır ve Belle Époque mimarisiyle şekillenmiş bir binada Akdeniz mutfak geleneklerini sürdürür. Limanın kendisi uzun süredir bölgesel tekneler için önemli bir demirleme yeri olmuştur.
Açık mutfak, yakında otururken şeflerin yerel malzemeler ve geleneksel pişirme yöntemleriyle çalışmasını izlemenizi sağlar. Hazırlığı izlemek deneyimin bir parçası haline gelir ve yemeğinizi limanın denizcilik mirasıyla bağlar.
Terastaki yemek alanı, limanı engelsiz bir şekilde gören oturma düzenine sahiptir. Ziyaret için en iyi zaman gün batımından öncedir; böylece suyun üzerindeki ışığı deneyimleyebilir ve geleneksel tekneleri daha net görebilirsiniz.
Odun ateşinde pişirme yöntemi, günümüzde nadiren görülen bir zanaat tekniğidir ve her yemeğe doğrudan alevlerden gelen belirgin bir lezzet katar. Terasın hemen altında demirlemiş geleneksel yelkenlilerin, bölgenin denizcilik geçmişiyle bağlantılı kendi hikayeleri vardır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
