Pizzeria Brandi, İtalya, Napoli'de pizzacı
Pizzeria Brandi, Napoli'nin merkezindeki Palazzo Reale yakınında, Salita Sant'Anna di Palazzo üzerinde, odun ateşinde pişirilen Napoli pizzası sunan bir restorandır. Yemek salonu, yüksek tavanlı eski bir binanın içindedir ve mutfak açık olduğu için fırınlar masalardan görülebilir.
Restoran 1780'de kurulmuş olup Napoli'nin faaliyet gösteren en eski pizzacılarından biridir. Birkaç kez el değiştirdikten sonra Brandi adını almış ve o zamandan beri bu adı korumuştur.
Napoli'de geleneksel pizza hakkında konuşulduğunda Brandi adı doğal olarak gündeme gelir. Yerel halk uzun zamandır burayı bu zanaat için bir referans noktası olarak görmüştür. İçeride, açık mutfak, yemek yiyenlerin hamurun şekillendirilip üstüne malzeme konulduğunu ve fırına girdiğini izlemesine olanak tanır.
Pizzacı, Palazzo Reale'e yürüme mesafesindedir ve Napoli'nin tarihi merkezinden kolayca ulaşılabilir. Akşamları daha yoğun olma eğilimindedir, bu nedenle o saatte ziyaret etmeyi planlıyorsanız önceden masa ayırtmak iyi bir fikirdir.
Margherita pizzasının 1889'da bu mutfakta yaratıldığı söylenir. O zamanlar pizzaiolo Raffaele Esposito, Savoy Kraliçesi Margherita onuruna yapmıştır. Kraliyet hanesinden bu hazırlığı doğrulayan bir mektup bugün hâlâ restoranda saklanmaktadır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
