Luigi Teperino Pizzeria, İtalya, Modena'da bir pizzacı
Luigi Teperino, Modena'da geleneksel standartlara uygun Napoli pizzası hazırlayan bir pizzacıdır. Mutfakta belirli un türleri, San Marzano domatesi ve manda mozzarella kullanılmaktadır.
Kurucu Luigi Teperino, 2002 yılında Pizzeria del Viale'yi devraldı ve Napoli pişirme yöntemlerini kuzey İtalya'ya getirdi. Bu devralma, işletmenin bugünkü haliyle başlangıcını oluşturdu.
Pizzacı, 'Associazione Verace Pizza Napoletana' üyesidir ve Napoli geleneklerine bağlılığını gösterir. Bu üyelik, mutfağın işleyişini ve pizzanın yapılışını izlerken gördüklerinizi şekillendirir.
Pizzacı, pazartesi ve çarşamba ile pazar arası akşam yemeği servisi için 19:00'dan gece yarısına kadar açıktır. Modena merkezinde yer alır ve fiyatları orta düzeydedir.
Pizza hamuru tarifi üç un türünü birleştirir: ince öğütülmüş Tip 00, daha kaba Tip 1 ve buğday ruşeymi. Bu karışım, bitmiş üründe çeşitli dokular ve lezzet profilleri oluşturur.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
