Plachutta, Avusturya'nın Innere Stadt semtinde bir restoran
Plachutta, Viyana'nın Innere Stadt semtinde, Viyana geleneğinde haşlanmış sığır eti yemeklerine odaklanan ve menünün merkezinde Tafelspitz bulunan bir restorandır. Birkaç farklı sığır eti parçası sunulur; her biri uzun süredir kullanılan tariflere göre hazırlanır ve et suyu, kök sebzeler ve kemik iliği gibi geleneksel yan lezzetlerle servis edilir.
Restoran, 1980'lerde Tafelspitz'i Viyana mutfağının merkezine geri getirme hedefiyle açıldı. O zamanlar bu yemek restoran menülerinde daha az yaygındı. Kullanılan tarifler, haşlanmış sığır etinin Viyana'da üst sınıf yemeklerinin standart bir parçası olduğu Avusturya-Macaristan döneminden alınmıştır.
Plachutta, Viyana'da Tafelspitz için gidilecek adres olarak yaygın şekilde kabul edilir ve birçok yerlisi turistik ziyaretlerden çok Pazar yemekleri veya aile kutlamaları için buraya gelir. Yemek salonu, beyaz masa örtüleri ve Viyanalıların geleneksel olarak uygun bir yemek hakkında düşünme biçimini yansıtan telaşsız servis ile resmi ama samimi bir tarz izler.
Özellikle akşam yemeklerinde veya hafta sonlarında restoran sık sık dolduğu için rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir. Innere Stadt şubesi, şehir merkezinin çoğu yerinden yürüyerek veya toplu taşıma ile kolayca ulaşılabilir ve fiyat seviyesi Viyana yemek mekanlarının üst kısmındadır.
Restoran kendi kasabını işletir ve sığır etini kendi tedarik zinciri üzerinden temin eder. Bu yüzden menüdeki her parça, diğer restoranlarda nadiren görülen bir hassasiyetle tanımlanır. Ürün üzerindeki bu baştan sona kontrol, menünün yazılışını ve personelin masada yemekleri anlatma şeklini şekillendirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
