Mizuno, Chuo'da bir okonomiyaki restoranı
Mizuno, Chuo'da bulunan bir okonomiyaki restoranıdır. Tezgahın etrafında yaklaşık on iki kişi oturabilir ve mutfağı izleyebilir. Aşçılar gözünüzün önünde buğday unu hamurunu, yumurtayı, lahanayı ve malzemeleri sıcak sacın üzerinde kat kat diziyor ve pişerken çeviriyor.
Restoran 65 yıldan uzun bir süre önce açıldı ve o günden bu yana aynı tarifleri ve pişirme yöntemlerini korudu. Bu tutarlılık, onu bölgede Osaka tarzı okonomiyakinin kendi versiyonuyla tanınan bir yer haline getirdi.
İsim, on yıllar önce burayı kuran ilk sahibinden geliyor. Oturduğunuz yerden aşçıların yemeği katman katman hazırlayışını, malzemeleri deneyimli hareketlerle katlayışını izlersiniz. Bu hareketler, yıllarca süren günlük tekrarı ortaya koyar.
Restoran, Namba İstasyonu'na kısa bir yürüyüş mesafesindedir ve trene ile kolayca ulaşılabilir. Sadece yaklaşık on iki koltuk bulunduğundan ve rezervasyon alınmadığından, yoğun saatlerde bekleme olabilir.
Menüde, balık bazlı et suyu yerine mantar ve dağ yamı hamuruyla yapılan vejetaryen versiyonlar yer alır; bu, diğer okonomiyaki mekanlarında nadiren bulunur. Bu alternatifler, geleneksel deniz ürünleri malzemeleri olmadan bu yemeği denemenizi sağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
