Yaekatsu, Japonya'nın Naniwa semtinde kushikatsu restoranı
Yaekatsu, et, deniz ürünleri ve sebzeleri çubuklara dizip ince bir hamur ve ince galeta ununa bulayarak kızarttığı kushikatsu sunan bir restorandır. Dışı çıtır, içi sulu kalır. Müşteriler birçok çubuk çeşidinden seçim yaparak kendi kombinasyonlarını oluşturabilir.
Bu işletme, Shinsekai bölgesinde 70 yılı aşkın süredir faaliyet gösteriyor ve Osaka'nın geleneksel hazırlama yöntemleri için referans noktası haline geldi. Uzun süre varlığı, bu yemeğin yerel standartlara göre nasıl hazırlandığının korunmasına yardımcı oldu.
Burada yemek yiyenler, her çubuğu ortak sos kasesine yalnızca bir kez batırdıkları köklü bir geleneğe katılır. Bu, temizlik ve diğer misafirlere karşı saygı gibi yerel değerleri yansıtır.
Restoran, Ebisuhigashi bölgesinin merkezinde yer alır ve yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Ziyaretçilerin belirli çalışma saatlerini not etmesi ve birden fazla çubuk denediklerinde orta düzeyde bir fiyat ödemeyi beklemeleri gerekir.
Üç parçalık dana eti seti, etin içini sulu tutarken dış kaplamanın çıtır kalmasını sağlayan özel bir hazırlık sürecinden geçer. Nem ile çıtırlık arasındaki bu denge, düzenli müşterilerin en çok takdir ettiği şeydir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
