I Tri Scalin, İtalya'nın Ferrara kentinde bir restoran
I Tri Scalin, Ferrara'da yerel malzemeler ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan bölgesel mutfağı yemek salonlarında sunan bir restorandır. İç mekanda ahşap kirişler ve 1970'lerden kalma mobilyalar bulunur; mutfak, konukların çeşitli yemeklerin yarım porsiyonlarını sipariş etmesine olanak tanır, böylece menüyü daha rahat keşfedebilirler.
Restoran, 1974 yılında Ferrara'nın tarihi merkezinin yakınında açıldı ve sonraki on yıllarda yerel gastronomi için köklü bir referans haline geldi. Başlangıcından bu yana bölgesel yemek geleneklerine olan bağlılığını sürdürdü.
Menü, nesiller boyunca yerel sofraların parçası olan klasik Ferrara yemeklerini sergiler ve bu yemekler, bölgedeki ailelerin bugün hâlâ yaptığı şekilde hazırlanır.
Restoran Salı'dan Cumartesi'ye akşamları ve Pazar günleri gündüz açıktır; yakınlarda otopark bulunur. Özellikle hafta sonları önceden rezervasyon yapılması önerilir ve modern kısaltmalar olmadan geleneksel yerel mutfak beklenmelidir.
Personel, onlarca yıldır yerel çiftçiler ve üreticilerle derin ilişkiler kurmuştur ve bu bağ, günlük kullanılan malzemelerin kalitesinde kendini gösterir. Birçok misafir, mutfak ile bölgenin yemek gelenekleri arasındaki bu süregelen bağı deneyimlemek için düzenli olarak gelir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
