L'Aïgo Blanco, Fransa'nın Forcalquier şehrinde bir restoran
L'Aïgo Blanco, Fransa'nın Forcalquier şehrinde, taze yerel malzemelerle hazırlanan Provence mutfağı sunan bir restorandır. Yemekler, üç kapalı yemek salonunda ve yaklaşık 200 kişi kapasiteli geniş bir açık hava terasında servis edilmektedir.
Restoran 1999'da açıldı ve 2018'de Benjamin işletmeyi devraldığında değişime uğradı. Bu sahiplik değişikliği, Fransız mutfak geleneklerini yaşatmada bir dönüm noktası oldu.
İsim, Provence mirasını ve bölgenin su ve ışıkla olan bağını yansıtır. Menünün, mevsimsel ritimleri ve Fransa'nın bu bölgesinde kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel tarifleri yansıttığını fark edeceksiniz.
Restoran, katedralin yakınındaki Place Vieille'de yer alır ve bulunması ile erişimi kolaydır. Menüde et, balık ve vejetaryen yemekler bulunur, böylece farklı tercihlere uygun seçenekler vardır.
Restoran, etini Manosque'daki kasaplardan, ekmeğini Forcalquier'deki yerel fırıncılardan tedarik eder. Üreticilerle olan bu doğrudan ilişki, her tabağın yakın toplulukların izlerini taşımasını sağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
