Iyer Idly, Hindistan'ın Bangalore Doğu bölgesinde Hint restoranı
Iyer Idly, Hindistan'ın Bangalore Doğu bölgesinde küçük bir Güney Hindistan kahvaltı restoranıdır. Idli ve dosa'ya odaklanır, sambar ve hindistancevizi chutney ile servis eder ve çoğunlukla sabah saatlerinde açıktır.
Restoran, 25 yıldan uzun bir süre önce MK Mahadevan ve Uma Devan tarafından idli ve dosa için hamur satan küçük bir dükkan olarak kuruldu. Zamanla aynı tarifleri koruyarak oturmalı kahvaltı mekanına dönüştü.
'Iyer' adı, soğan veya sarımsak kullanmayan vejetaryen yemekleriyle bilinen bir Tamil Brahman topluluğunu ifade eder. Bu gelenek tabakta görülür: her yemek bu kurallara uyar ve mahalle sakinleri her sabah rutin olarak burada yer.
Mekan basittir, ortak masalar vardır ve gösteriş yoktur; bu yüzden sabah erken gelmek, yer dolmadan en iyi deneyimi yaşamanızı sağlar. Rezervasyonsuz bir yerdir ve sabah yoğun saatlerinde kısa bir bekleme yaygındır.
Restoran açılmadan önce, idli ve dosa için hamur birkaç saat fermente edilir ve bu da son yemeğe hafif ekşi bir tat verir. Bu fermantasyon adımı, dünyanın dört bir yanından ev aşçılarını ve yemek yazarlarını süreci ilk elden gözlemlemek için çeker.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
