Byblos, Kanada'nın Eski Toronto semtinde Doğu Akdeniz mutfağı sunan restoran
Byblos, Kanada'nın Toronto şehrinde King West mahallesinde bulunan bir Doğu Akdeniz restoranıdır. Düşük ışıklı, sıcak tonlarda bir yemek salonu ve açık mutfağı vardır. Menü, Lübnan, Türkiye, Yunanistan ve yakın kıyı bölgelerinin yemek geleneklerinden ilham alan paylaşımlık tabaklar üzerine kuruludur.
Byblos, 2013 yılında açıldı ve Toronto'da Doğu Akdeniz mutfağını lüks bir yemek konseptinin merkezine koyan ilk restoranlardan biri oldu. Zaman içinde şehirde bu yemek tarzının referans noktası haline geldi.
Byblos adı, Lübnan kıyısındaki antik Fenike şehri Byblos'tan gelmektedir ve bu da yemek tarzının köklerine işaret eder. Yemekler masada paylaşılmak üzere tasarlanmıştır, bu da tüm yemeğin temposunu ve havasını şekillendirir.
Restoran King West mahallesindedir ve Toronto şehir merkezinden yürüyerek ya da toplu taşıma ile kolayca ulaşılabilir. Özellikle akşam saatleri için rezervasyon önerilir; hafta sonları masalar hızla dolmaktadır.
Menüdeki en beklenmedik öğelerden biri, Doğu Akdeniz'de yaygın olan baharatlarla tatlandırılmış labne peynirli cheesecake'dir; klasik bir tatlı ile tuzlu bir atıştırmalık arasında bir yerde durur. Mutfak ayrıca başlangıç olarak çıtır doldurulmuş zeytinler sunar; bu, zeytinlerin bu şekilde hazırlanmasına alışkın olmayan ilk kez gelenleri şaşırtır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
