Cha Ca Thang Long, Vietnam'ın Hanoi kentindeki Cua Dong semtinde bir restoran
Cha Ca Thang Long, zerdeçal ile tatlandırılmış ızgara yayın balığının masanıza getirilen cızırtılı tavada pişirildiği bir restorandır. Balık, taze yeşil soğan ve dereotu ile gelir ve gözünüzün önünde pişen etkileşimli bir yemek sunar.
Sarı bir sıra evde bir asırdan fazla süredir faaliyet gösteren işletme, 1900'lerin başından beri aynı ailenin birden fazla kuşağı tarafından aktarılan geleneksel pişirme tekniklerini korumuştur. Bu uzun süreklilik, onu mahallenin köklü bir parçası haline getirmiştir.
İsim, bu semtin yemek kimliğine derinden kök salmış imza balık yemeğinden gelir. Buradaki yemek yiyenler, taze otlar, fıstık ve karides ezmesini her lokmada karıştırarak kendi tabaklarını oluşturma geleneğine katılır.
Restoran her gün iki vardiya halinde açıktır: sabah servisi 9:30'dan 14:00'e, akşam servisi 17:00'den 22:00'ye kadar. Aynı bölgede, Duong Thanh Caddesi boyunca üç aile işletmesi şube bulunmaktadır.
Restoran, MICHELIN Rehberi'nden olağanüstü fiyat-performans oranını takdir eden Bib Gourmand unvanını kazanmıştır. Sıkıca korunan bir sır, yayın balığının hazırlanmasında kullanılan ve başka hiçbir yerde bulamayacağınız ayırt edici bir tat veren özel çorba tozudur.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
