Rajubhai Dhoklawala, Hindistan, Mumbai, Kandivali West'te vejetaryen restoranı
Rajubhai Dhoklawala, Mumbai'nin Kandivali West semtinde, Gujarati atıştırmalıkları ve fermente hamurdan yapılan buğulama yemeklerine odaklanan vejetaryen bir restorandır. Menü, klasik dhokladan yeni kombinasyonlara kadar çeşitli hazırlıkları kapsar ve sade bir ortamda sunulur.
Restoran, yıllar boyunca Mumbai'nin Kandivali bölgesine yerleşen Gujarati ailelere hizmet ederek ün kazandı. Kullandığı tarifler, Gujarat'tan şehre taşınan topluluklarla birlikte gelen ev yemekleri geleneklerinden geliyor.
Dhokla, fermente hamurdan buğulanarak yapılan bir atıştırmalıktır ve Gujarat halkı bunu sadece başlangıç veya yan yemek olarak değil, günün her saatinde yer. Burada birçok çeşidi sunulduğundan, ziyaretçiler tek bir hazırlığın tek menüde ne kadar değişebileceğini tadabilir.
Restoran, Kandivali West'te Kamla Nagar'ın karşısındadır ve ziyaretçilerin çoğu tren veya kara yoluyla ulaşır. Öğle saatlerinde ve akşam erken saatlerde kuyruklar oluşabilir, bu yüzden bu saatlerden biraz önce veya sonra gelmek ziyareti daha rahat hale getirir.
Menüde, buğulanmış fermente hamurun standart bir hamur yerine geçtiği ve üzerine Gujarati mutfağında genelde bulunmayan malzemeler konulan bir 'Dhokla Pizza' var. Bu, mevsimlik bir deney değil, menüde düzenli olarak yer alan bir öğedir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
