Les Singuliers, Fransa, Saint-Astier'de restoran
Les Singuliers, taş bir binada açık mutfağı olan çağdaş bir Fransız restoranıdır. Şef Louis Festa, bölgesel malzemelerle mevsimlik yemekler hazırlar. Yemek alanı mutfak bölgesine bakar ve misafirler hazırlığı doğrudan izleyebilir.
Bu restoran, Şef Louis Festa'nın Paris'teki kuruluşlarda çalışma geçmişinden doğmuştur ve bu deneyim onu Périgord Blanc'ta kendi mutfak girişimini açmaya yönlendirmiştir. Paris eğitimi ve bölgesel odağın bu birleşimi, mekanın işleyişinin merkezinde yer almaya devam etmektedir.
Bu mekan, yakın çevredeki üreticilerle doğrudan ortaklıklar kurarak yerel yemek geleneklerini yansıtır. Her gün tabağınıza gelen malzemeler bu iş birliklerinden doğar. Açık mutfakta hazırlanan yemeklerde bu iş birliklerinin etkisini görebilirsiniz.
Restoran, diyet ihtiyaçlarınıza uyum sağlayan bir sürpriz menüyle çalışır ve önceden rezervasyon gerektirir. Rezervasyon sırasında beslenme tercihlerinizi iletmek, şefin buna göre hazırlık yapmasını kolaylaştırır.
Şef, Le Puy yeşil mercimeğini üç farklı şekilde hazırlar ve Ribérac Limousin sığır etini Japon barbekü yöntemiyle pişirir. Klasik Fransız malzemeleri ile Asya pişirme tekniklerinin bu beklenmedik birleşimi, mutfağın yemek hakkındaki deneysel tarafını ortaya koyar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
