Chez Pipo, Fransa'nın Nice şehrinde bir restoran
Chez Pipo, Nice'te, büyük bakır tavalarda geleneksel yöntemlerle hazırlanan ince nohut unu krepi olan socca konusunda uzmanlaşmış bir restorandır. Mekan, şehrin hareketli caddelerinde, rahat bir ortamda bu yerel favoriyi sunmaktadır.
Restoran 1923 yılında kurulmuş ve Nice'te bir mutfak destinasyonu olarak konumunu korumuştur. Tarifler ve pişirme yöntemleri, büyük değişiklikler olmadan onlarca yıldır aktarılmıştır.
Socca, Nice'in yemek kültürünü nesiller boyunca şekillendiren ince bir nohut unu krepidir ve burada miras alınan tariflerle her gün hazırlanır. Bu yemek, Akdeniz sadeliğini ve birçok yerlinin şehirleriyle bağdaştırdığı yerel kimliği temsil eder.
Restoran haftanın birkaç günü açıktır ve belirli saatlerde öğle ve akşam yemeği sunar. Yer sınırlı olduğundan, özellikle yoğun saatlerde bekleme olması beklenir.
Her socca, sipariş üzerine yaklaşık bir metre genişliğindeki özel bakır tavalarda çok yüksek sıcaklıkta pişirilir. Bu el yapımı teknikler, otantik hazırlığın özelliğidir ve her yemeği anında bir gösteriye dönüştürür.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
