La Cocina New Mexican Restaurant, Amerika Birleşik Devletleri'nin Española kentinde Meksika restoranı
La Cocina, Amerika Birleşik Devletleri'nin Española kentinde, geleneksel Kuzey Yeni Meksika yemeklerini sıcak ve davetkar bir mekanda sunan bir Meksika restoranıdır. İşletme, yerinde yemek hizmeti, gruplar için bir ziyafet salonu ve klasik tariflerin modern yorumlarını sunan Apple Valley Kitchen adında bir kardeş mekan sunmaktadır.
Restoran, 1970 yılında Eddie ve Jessie Martinez tarafından, yerel halkın bakkaliye ve hazır yemek satın alabileceği küçük bir La Cocina Cafe olarak kuruldu. İşletme o zamandan beri büyüdü, ancak yerel kaynaklı malzemelere ve Jessie'nin kalite anlayışını yansıtan otantik tariflere olan odak noktasını korudu.
İsim, basit bir mutfağı ifade eder ve geleneksel Kuzey Yeni Meksika yemeklerinin bölgenin günlük yaşamında hâlâ nasıl bir yer tuttuğunu gösterir. Mekân, aile tarifleri ile yerel gelenekleri bir araya getirerek insanların kuşaktan kuşağa aktarılan yemekleri deneyimlediği bir buluşma noktası oluşturur.
Restoran her gün sabah erken saatlerden akşama kadar faaliyet göstermektedir, ancak bazı tatillerde kapalıdır; bu nedenle özel bir günde ziyaret edilecekse önceden telefon etmek akıllıca olacaktır. Yerinde yemek, çevrimiçi sipariş, ikram hizmetleri ve gruplar için bir ziyafet alanı sunmaktadır.
Apple Valley Kitchen, geleneksel yemekleri modern varyasyonlarla yorumlayan ve karaciğer ve soğan veya köfte gibi günlük spesiyaller sunan daha yeni bir kardeş mekandır. Bu mekân, ailenin köklerini korurken yemeklerini nasıl geliştirdiğini gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
