Les Enfants Rouges, Paris, Fransa'daki Le Marais'de bir restoran
Les Enfants Rouges, Le Marais semtinde yer alan, açık mutfak düzenine sahip çağdaş bir restorandır. Menü mevsimlere göre değişir ve ördek terini gibi klasik Fransız yemeklerini Japon teknikleri ve sunumlarıyla birleştirir.
Restoran, Le Marais semtinin yenilenme döneminde, şeflerin modern Fransız mutfağına odaklanan mekânlar açmaya başladığı sırada ortaya çıktı. Varlığı, bölgenin geleneksel pazar ticaretinden bir yemek destinasyonuna dönüşümünü yansıtıyor.
Restoranın adı, 1615'ten beri aynı yerde bulunan komşu pazardan gelmektedir. Bu tarihi pazarla olan bağ, mutfağın malzeme tedarikini ve yerel halkın bu mekâna bakışını şekillendirmektedir.
Sınırlı oturma alanı nedeniyle, özellikle hafta sonları önceden rezervasyon önerilir. Pazarın hemen yanında olduğu için kolayca bulunur; yemek öncesi veya sonrasında pazar gezilebilir.
Baş şef, bu restoranın menüsünü oluşturmadan önce saygın Fransız mutfak ustalarının yanında eğitim gördü. Komşu pazardaki satıcılardan günlük taze malzeme temini sayesinde, sunumlar sabit bir plan izlemek yerine o gün bulunan taze ürünlere göre değişiyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
