Forno Fırın İşletmeciliği
Forno, Balat Mahallesi'nde modern dekoru eski mahalleyle uyumlu bir pizzacı ve İtalyan kafesidir. Mekanda ahşap masalar, duvarlarda renkli çiniler ve arka tarafta her gün taze pizza ve ekmek pişirmek için kullanılan odun fırını bulunur.
Balat, yüzyıllara uzanan bir geçmişe sahiptir; kiliseler, sinagoglar ve camiler yan yana dururken birden fazla topluluk bir arada yaşamıştır. Forno daha sonra, geleneksel fırın tekniklerini ve ev yapımı tatları mahallesine taşımak isteyen bir aile tarafından açılmıştır.
Forno, yüzyıllar boyunca birçok kültürün şekillendirdiği Balat'ta yer alır. Mekanın kendisi bu tarihi, yerlilerin iş çıkışı uğrayıp yemek paylaştığı ve günlük ritüellerini sürdürdüğü samimi atmosferiyle gösterir.
Forno'ya ana caddelerden yürüyerek kolayca ulaşılır ve rahat bir yer bulmak için erken gitmek en iyisidir. Mekan öğleden sonra açılır ve geç saatlere kadar açık kalır; kahvaltı büfesi yalnızca hafta sonlarında uzatılmış hizmet verir.
Odun fırını, nesiller boyu aktarılan aile tariflerini yansıtan geleneksel pişirme tekniklerini korumak için özel olarak seçilmiştir. Ziyaretçiler sık sık buradaki lahmacunun mahalledeki diğer yerlere göre daha ince ve çıtır olduğunu belirtir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
