Pepe in Grani, İtalya'nın Caiazzo kentinde bir pizzacı
Pepe in Grani, Caserta ilindeki küçük bir kasaba olan Caiazzo'nun merkezinde eski bir binada yer alan bir pizzacıdır. Yemek salonunda taş duvarlar açıkta ve mutfağın kalbinde büyük bir odun ateşli fırın var.
Franco Pepe, Caserta bölgesindeki bir pizza ustası ailesinden geliyor ve bu restoranı 2012 yılında memleketi Caiazzo'da açtı. Pizza yapma zanaatı, ondan önce iki nesil boyunca ailesinde aktarılmıştı.
Pizzalar, yerel malzemelerin özenle seçimi ve zamana dayanan hazırlama yöntemleriyle Alto Casertano bölgesinin mutfak geleneklerini yansıtır. Ziyaretçiler, bu zanaatkar yaklaşımın her yemeğin lezzetini ve kalitesini nasıl şekillendirdiğini gözlemleyebilir.
Restoran sık sık dolduğu için, özellikle hafta sonları ve hafta sonu akşamları önceden rezervasyon yapılması şiddetle önerilir. Caiazzo ana turist rotalarının dışındadır, bu yüzden seyahati önceden planlamak iyi bir fikirdir.
Mutfağa, hamur sadece ahşap kutularda hazırlanır ve kullanılan tek teknoloji parçası bir termometredir. Modern makineler olmadan çalışmayı seçmek bilinçli bir karardır ve hazırlığın her adımını şekillendirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
