KATSU Shin, Tayvan'ın Jiantai Köyü'nde bir suşi restoranı
KATSU Shin, küçük bir köyde bulunan ve şef tezgahında yalnızca sekiz sandalyesi olan bir suşi restoranıdır. Mekan kompakt ve odaklıdır; böylece misafirler her bileşenin geleneksel Japon yöntemleriyle nasıl hazırlandığını izleyebilir.
Restoran, yirmi yıldan fazla bir süredir profesyonel aşçı olarak çalışan ve uluslararası üne sahip bir şefin yanında uzun yıllar geçiren Şef Maruyama tarafından kuruldu. Bu geçmiş, bugün orada bulunan stili ve yaklaşımı şekillendiriyor.
Edomae adı Tokyo'nun tarihi suşi geleneğini ifade eder ve buranın bugünkü görünümünü ve hissini şekillendirir. Misafirler, özenli ustalığın ve malzeme seçiminin tezgahtaki her şeyi nasıl yönlendirdiğini izler.
Bu restoran genellikle çoğu akşam açıktır, ancak sınırlı oturma kapasitesi nedeniyle her zaman önceden rezervasyon gerektirir. Ziyaretinizi önceden ayarlamak ve varış saatinizi önceden teyit etmek yardımcı olur.
Buradaki menü önceden planlanmaz, bunun yerine Japonya'daki tedarikçilerden gelen malzemelere göre her gün taze olarak hazırlanır. Bu spontane düzenleme, neredeyse hiçbir iki akşamın aynı olmamasını sağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
