Carmo, ABD, New Orleans'ta bir restoran
Carmo, New Orleans'ta Latin Amerika, Karayipler, Batı Afrika, Güneydoğu Asya ve Körfez Güneyi'nden etkiler taşıyan yemekler sunan bir restorandır. Menüde et yemekleri, vejetaryen ve vegan seçenekler yer alır; yerel ürünler ve kırmızı palmiye yağı, kurutulmuş manyok kökü gibi özel malzemelerle hazırlanır.
Dana ve Christina do Carmo Honn tarafından kurulan restoran, 15 yıl boyunca New Orleans'ın yemek sahnesinin bir parçası olarak işletildi. Sahipler, sürdürülebilirlik ve yerel tedarike odaklanan yeni girişimlere yönelmek için 2024 sonunda kapanışı duyurdular; bu bir son değil, bir geçişi işaret ediyor.
Restoran, Latin Amerika, Karayipler, Batı Afrika ve Güneydoğu Asya mutfak geleneklerini yerel Körfez Kıyısı malzemeleriyle birleştirir. Küresel etkilerin bölgesel tedarikle bu karışımı, çeşitli yemek hikayelerini onurlandırma ve yerel üreticileri destekleme konusundaki bağlılığı yansıtır.
Şehir merkezinde Julia Caddesi'nde yer alan restoran kolayca bulunur ve samimi, rahat bir ortam sunar. Yerinde yemek, paket servis, teslimat ve özel etkinlik alanı imkanları bulunur; öğle ve akşam yemeği için esnek saatler mevcuttur.
Yemek servisinin ötesinde, restoran ihtiyaç sahipleri için ücretsiz yemek programı yürüterek toplum refahına olan bağlılığını gösterir. On yıl boyunca çiğ barı yöneten Şef Wataru Saeki, şimdi yerel Körfez deniz ürünlerine odaklanan Nikkei adlı yeni bir Japon-Peru girişiminde ortak oluyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
