Fıccın, Türkiye'nin İstanbul şehrinde bir Türk restoranı
Fıccın, İstanbul'da Kafkasya bölgesinin yöresel yemeklerinde uzmanlaşmış bir restorandır. Menüde, kırmızı biber ve sarımsakla tatlandırılmış soğuk tavuk ve ceviz yemeği olan Çerkez tavuğu ve bu bölgeden diğer geleneksel tarifler yer almaktadır.
Restoran, Kafkasya'nın geleneksel pişirme tekniklerini ve tariflerini korumak amacıyla kurulmuştur. Bu özgünlüğe bağlılık, başlangıçtan itibaren operasyonlarını ve yemek hazırlıklarını şekillendirmiştir.
İsim, katmanlı hamurun içine baharatlı kıyma doldurularak yapılan ve Kafkas mutfağının temel bir yemeği olan geleneksel bir yemeği ifade eder. Bu yemek, restoranın günlük menüsünü şekillendiren bölgesel pişirme mirasını yansıtır.
Restoran, Evliya Çelebi mahallesinde yer alır ve haftanın çoğu günü, akşam saatleri de dahil olmak üzere açıktır. Çeşitli saatlerde yemek servisi yapar ve evlenme teklifleri dahil özel günler için uygundur.
Restoran, gerçek Kafkas geleneğine uygun olarak, belirgin sarımsak aromalı yavaş pişirilmiş tavuk çorbası olan tulen'i hazırlar. Bu özel yemek, burada sunulan her hazırlığın ardındaki ustalığı gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
