La Fontaignotte, Fransa'nın Semur-en-Auxois şehrinde bulunan gastronomi restoranı.
La Fontaignotte, Semur-en-Auxois'te 17. yüzyıldan kalma bir konakta yer alan, kış bahçesi ve terası olan bir gastronomi restoranıdır. Yemek alanları, ortaçağ surlarına ve Armançon Nehri'ne bakar.
Bina 17. yüzyıla tarihlenmektedir ve o dönemin Burgonya soylu konaklarının mimari tarzını yansıtır. Döneminin ve bölgenin ayırt edici özelliklerini korumaktadır.
Şef, malzemeleri Auxois ve Burgonya'daki yerel çiftçilerden temin eder ve tütsülenmiş dere alabalığı gibi yemekler hazırlar. Bu seçimler bölgenin yemek geleneklerini yansıtır ve yemek yiyenleri çevredeki kırsala bağlar.
Restoran Çarşamba'dan Cuma'ya ve Cumartesi günleri açıktır; akşam servisi 19:30'da başlar. Önceden rezervasyon yapılması ve ziyaretten önce saatlerin doğrulanması önerilir.
Mutfak, tuz kabuğunda pancar hazırlıyor ve bölgesel Burgonya tariflerinin çağdaş yorumlarını oluşturuyor. Bu teknikler, bölgenin klasik yemeklerine modern bir yaklaşım gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
