Cocò KM0 Restaurant & Pizza, İtalya'nın Padova kentinde restoran ve pizzacı
Cocò KM0, Padova'da bulunan bir restoran ve pizzacıdır; yemekleri ve pizzaları, bölgedeki çiftçilerden ve üreticilerden doğrudan temin edilen malzemelerle hazırlar. Mutfak, Veneto bölgesindeki tedarikçilerle yakın çalışarak toprağın ürettiklerinin sofranıza ulaşmasını sağlar.
Restoran, çiftlikler ve mutfaklar arasındaki eski ticaret bağlarını canlandıran yerel bir hareketin parçasıdır. Bu uygulama, üreticiler ve aşçılar arasındaki doğrudan alışverişin yüzyıllar boyunca yaygın olduğu Veneto bölgesinin geleneklerine dayanmaktadır.
Restoran, Padova'nın günlük işlerinde çiftçiler ve aşçılar arasındaki bağa nasıl değer verdiğini gösteriyor. Bunu tabağınızdaki taze malzemelerde ve personelin her ürünün nereden geldiği hakkında konuşma biçiminde görürsünüz.
Mekan işleri basit tutuyor: glutensiz pizza sunuyor, gruplar için rezervasyon alıyor ve Pazar hariç her gün öğle ve akşam yemeği servis ediyor. Daha büyük bir grupla gelirseniz veya diyet ihtiyaçlarınız varsa, önceden rezervasyon yaptırmak faydalı olur.
Buradaki pizza, yakınlardaki bir çiftlikten gelen unla pişiriliyor; o çiftlik aynı zamanda diğer yerel fırınlara da buğday sağlıyor. Personele sorarsanız, belirli malzemelerin hangi tarladan geldiğini çoğu zaman gösterebilirler.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
