A la Parrilla, Arjantin, Quilmes'te ızgara restoranı
A la Parrilla, Buenos Aires'in güneyindeki Quilmes'te, geleneksel Arjantin et kesimlerini açık ateşte pişirmeye odaklanan bir ızgara restoranıdır. Yemek salonunda, aşçıların müşterilerin gözü önünde kömür ateşinde farklı kesimleri hazırladığı birkaç açık ızgara istasyonu bulunmaktadır.
Restoran, Quilmes'te bir mahalle yemek mekanı olarak kurulmuş ve başlangıcından beri özgün tarzını korumuştur. Izgara yöntemleri, tekniklerini resmi eğitim yerine uygulama yoluyla aktaran uzun bir Arjantinli aşçı soyundan gelmektedir.
İsim 'ızgaradan' anlamına gelir ve buranın ne hakkında olduğunu tam olarak söyler: ateş, et ve başkalarıyla paylaşılan bir masa. Uzun ortak masalar, Buenos Aires banliyölerinde günlük yaşamın bir parçası olan yavaş ve cömert bir yemeği teşvik eder.
Restoran, Quilmes'in merkezi bir bölgesindedir ve ana caddelerden kolayca ulaşılabilir. Rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir, özellikle hafta sonları masalar hızla dolduğu için.
Arjantin ızgarasında ısı doğrudan alt taraftan değil yandan gelir, bu da yağın yanmasını önler ve etin kendi yağında yavaşça pişmesini sağlar. Bu yandan ateş yöntemi, doğrudan ızgara ile elde edilemeyen kabuk ve dokuyu verir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
