Siam Road Charcoal Char Kuey Teow, Malezya, George Town'da sokak yemeği restoranı
Siam Yolu Kömür Ateşi Char Kuey Teow, kömür ateşinde sotelenmiş pirinç eriştesi konusunda uzmanlaşmış küçük bir sokak tezgahıdır. 82 Jalan Siam adresinde bulunan dükkan, her porsiyonu sipariş üzerine tek tek ateşte hazırlar.
Tezgah, Tan Chooi Hong Amca tarafından kurulmuş olup şimdi oğlu tarafından işletilmektedir. Geleneksel pişirme yöntemi, önemli değişiklikler olmadan nesiller boyunca ailede aktarılmıştır.
Hazırlıkta wok hei tekniği kullanılır; yassı pirinç erişteleri kömür alevinin yoğun ısısıyla buluşarak kendine özgü bir lezzet oluşturur. Bu pişirme yöntemi yerel yemek geleneklerine derinden bağlıdır ve bölge halkı tarafından çok değerlidir.
Tezgah Salıdan Cumartesiye öğlen 12:00'den akşam 6:30'a kadar açıktır ve müşteriler yoğun saatlerde genellikle bir saatten fazla bekler. Günün erken veya geç saatlerinde gelmek uzun kuyruklardan kaçınmanıza yardımcı olur.
Her tabakta taze midye, fasulye filizi, domuz yağı ve frenk soğanı bulunur ve sipariş verildiğinde tek tek hazırlanır. Bu belirli malzeme kombinasyonu yemeği tanımlar ve her porsiyon için tutarlı bir şekilde hazırlanır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
