L'Ana'Gram, Fransa, Pornic'te bir restoran
L'Ana'Gram, Pornic'in eski limanında, kaleyi gören bir manzaraya sahip bir restorandır. Deniz ürünleri odaklı yemek salonu ve açık hava terası ile yaklaşık 90 kişilik oturma kapasitesine sahiptir. Şef, balık ve kabuklu deniz ürünlerini plancha ve tek taraflı mühürleme gibi tekniklerle pişirir.
Şef Antonio Batista, Cenevre'deki Hotel du Rhône'da erken deneyim kazandı ve ardından on üç yıl boyunca tanınmış bir bistro işletti. Bu geçmiş, bugünkü pişirme yaklaşımını şekillendirdi.
Mutfak, çevredeki çiftliklerden malzeme tedarik eder ve yerel balıkçılarla çalışarak her gün taze avları masaya getirir. Menü, mevsimlerin ve yakın denizlerin o an sunduklarını yansıtır.
Restoran doğrudan liman üzerinde yer alır ve suyun ve yakındaki kalenin açık manzarasını sunar; bu nedenle hava güzelken ziyaret etmeye değer. Açık hava terası nedeniyle oturma kapasitesi sınırlı olduğundan önceden rezervasyon yapmak en iyisidir.
Pastacı şef Julien, Paris'li ünlü şef Cyril Lignac'ın yanında eğitim aldı ve restoran için her gün yeni tatlılar yaratıyor. İmza yaratımı, evde taze olarak yapılan tuzlu tereyağı karamelli bir Breton spesiyalitesidir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
