Chez Edgar, Fransa'nın Lavatoggio kentinde çiftlik restoranı
Chez Edgar, Lavatoggio'da eski bir yağ değirmeni binasında yer alan, deniz seviyesinden 300 metre yükseklikte, Korsika manzarasına bakan bir çiftlik restoranıdır. Aile işletmesi olan mekan, yalnızca kendi çiftliklerinde üretilen malzemelerle hazırlanan sabit bir menü sunmaktadır.
Bina aslen bir yağ değirmeniydi ve daha sonra orijinal taş mimarisi korunarak restorana dönüştürüldü. Bu dönüşüm, adadaki kırsal endüstrilerin yiyecek odaklı turizm yoluyla nasıl yeni bir amaç bulduğunu gösteriyor.
Restoran, adanın yerel geleneklerine derinden bağlı otantik Korsika mutfağını sergiliyor. Her yemeğin bölgenin tatlarını nasıl yansıttığını ve sizi çevredeki manzarayla nasıl bağladığını görebilirsiniz.
Restoran yalnızca belirli mevsimlerde açıktır ve yalnızca akşam yemeği sunmaktadır, bu yüzden önceden plan yapmalı ve açılış tarihlerini kontrol etmelisiniz. Mekana yürüyerek ulaşılabilir, ancak rakım nedeniyle orta derecede dik bir yokuş beklemelisiniz.
Tüm et yemekleri, döner şişte pişirilen bütün bir dana dahil olmak üzere doğrudan kendi çiftliklerinden gelmektedir. Çiftlikten sofraya doğrudan üretime olan bu bağlılık alışılmadık bir durumdur ve başka yerlerde nadiren bulunan bir zanaatkarlık düzeyi gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
