Micklethwait Craft Meats, ABD, Doğu Austin'de barbekü restoranı
Micklethwait Craft Meats, bir yemek kamyonundan evrilen ve şu anda Doğu Austin'de yaklaşık 100 yıllık bir binada faaliyet gösteren bir barbekü restoranıdır. Mekanda kapalı tezgah alanı, yemek masaları ve ceviz ağaçlarının gölgelediği geniş bir avlu bulunur. Ziyaretçiler burada yavaş tütsülenmiş brisket, kaburga ve yerinde taze pişirilen ev yapımı garnitürlerin tadını çıkarır.
Restoran, Rosewood Avenue'da bir yemek kamyonu olarak başladı ve 2025 yılında bir zamanlar çiftlik mağazası ve kilise olarak hizmet veren tarihi bir Doğu Austin binasına taşındı. Sahibi Tom Micklethwait daha önce Smithville'de bir restoran işletiyordu ve bu kalıcı mekanı açmadan önce Austin'deki diğer işletmeleri de yönetiyordu.
İsim, Austin'in yemek sahnesinde derin kökleri olan sahibi Tom Micklethwait'ten geliyor. Bu mekan, yerel halkın barbeküye bir zanaat olarak yaklaşımını ve nesiller boyunca aktarılan yavaş tütsüleme yöntemlerini yansıtıyor.
Ziyaretçilerin özellikle hafta sonları erken gelmeleri önerilir, çünkü günün ilerleyen saatlerinde bazı ürünler tükenir. Restoran hem nakit hem de kart kabul eder ve mekan küçük olduğu için kuyruk hızlı ilerler.
İmza yemek olan al carbon tavuğu, meşe odunuyla tütsülenir ve mesquite kömürü üzerinde pişirilerek bitirilir, ardından tortilla ve salsa verde ile taco gibi servis edilir. Dino Ribs (Dino Kaburga) normal kaburgalardan belirgin şekilde daha kalın ve büyüktür ve yavaş pişirme sonrası kemikten kolayca ayrılacak kadar yumuşak olmasıyla yerel halk tarafından sevilir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
