Doña, Arjantin, Buenos Aires'te bir restoran
Doña, Arjantin'in Buenos Aires şehrinde, Arjantin ızgarası ile İtalyan makarnasını tek bir menüde birleştiren bir restorandır. Yemek salonunda ahşap masalar, tuğla duvarlar ve üstte bakır avizeler bulunmaktadır.
Restoran, sahibinin eğitimli bir kasap olan büyükannesinden gelen aile geleneği üzerine kurulmuştur. Et seçimi ve işlenmesi konusundaki bilgisi, bugün hâlâ mutfakta yapılanları şekillendirmektedir.
Doña'nın menüsü, İtalyan makarna yapımı ile Arjantin et geleneğinin aynı masada doğal bir şekilde yer alabileceğini gösteriyor. Taze makarna her gün mutfakta yapılıyor ve et kesimleri nesiller boyu süregelen yerel kasap bilgisine dayanıyor.
Akşamları, özellikle hafta sonları yer dolduğu için önceden rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir. Restoran, pazartesiden cumartesiye akşam yemeği servisi yapar ve pazar günleri sadece öğle yemeği sunar.
Mutfak, yağın ete geri yanması yerine etten uzaklaşması için tasarlanmış özel bir V şeklinde ızgara kullanıyor. Bu, her kesimin doğal lezzetini daha temiz tutar ve restoran mutfaklarında nadiren görülür.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
