Pizzeria Lombardi, İtalya'nın Napoli kentinde bir pizzacı
Lombardi, Napoli'de, Via Foria üzerinde yer alan ve mutfağın kalbinde odun ateşli bir fırının etrafında inşa edilmiş bir pizzacıdır. Menü, yerel un, domates ve mozzarella di bufala ile yapılan kısa bir Napoli usulü pizza seçkisine odaklanır.
Pizzacı, 20. yüzyılın başlarında Lombardi ailesi tarafından kurulmuş ve şehirde hâlâ faaliyet gösteren en eski pizza mutfaklarından biri olmuştur. Mülkiyet, aynı ailenin birkaç kuşağına geçmiş ve adres başlangıcından bu yana değişmemiştir.
Lombardi, uzun süredir yerel zanaat ve günlük Napoli yaşamıyla ilişkilendirilen Via Foria üzerinde yer almaktadır. Burada oturmak, dışarıda yemek yemekten çok, nesiller boyunca tekrarlanan bir mahalle ritüeline katılmak gibidir.
Adres, merkez tren istasyonuna ve eski şehir merkezine yürüme mesafesindedir ve yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Öğle yemeğinde veya akşam servisinin başlangıcında erken gelmek, kapıda bekleme süresini azaltma eğilimindedir.
Lombardi, merkezi Napoli'de bulunan bir dernek tarafından yönetilen resmi bir tanıma sahip olan "vera pizza napoletana" sunan adreslerden biri olarak sıkça anılır. Bu tanımın bir parçası, pizzanın cornicione adı verilen kenarının çıtır değil, yumuşak ve hafif kabarık olmasını gerektirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
