Bafra Pide, Kozyatağı'nda geleneksel pide restoranı
Bafra Pide, uzun ve ince pidelerin çıtır bir dış yüzeyle pişirilip içine baharatlı kıyma ve çiğ soğan konularak yapılan yemekte uzmanlaşmış bir restorandır. Mutfakta farklı iç harç çeşitleri sunulmakta ve gün boyu yemek ya da paket servis için hizmet verilmektedir.
Bu pide tarzı, Samsun çevresindeki Karadeniz bölgesinden gelir ve orada yüzyıllar boyunca gelişmiştir. Restoran, bu özgün yöntemleri takip eder ve bu bölgesel mirası İstanbul'a taşır.
Bu pide, Karadeniz bölgesindeki fırıncılık geleneğinden gelir ve yerel halk tarafından kuşaktan kuşağa aktarılmıştır. Personelin her bir parçayı önünüzde şekillendirip pişirmesini izlemek, sizi bu uzun süredir devam eden uygulamaya bağlar.
Restoran hareketli bir mahallede yer alır ve kolayca ulaşılabilir; hem içeride yemek yeme hem de paket sipariş için alanı vardır. Fiyatlar uygundur ve düzenli bir müşteri akışı vardır, bu yüzden yoğun saatlerde kısa bir bekleme olabilir.
Hamur her gün taze olarak hazırlanır ve odun fırınında pişirilmeden önce 24 saat dinlendirilir; bu da ekmeğe kendine özgü bir tat verir. Bu uzun fermantasyon süresi, pideleri özel kılan sırrın ta kendisidir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
