Quintonil, Meksiko City'nin Polanco semtinde bir restoran
Quintonil, Meksiko City'nin Polanco semtinde bulunan üst düzey bir Meksika restoranıdır; yerel üreticilerden ve bahçesinden elde edilen mevsimlik malzemelerle hazırlanan tadım menüleri sunar. Yemek salonu mütevazı büyüklüktedir ve mutfağı doğrudan gören bir tezgah içerir.
Jorge Vallejo ve Alejandra Flores, Noma ve Pujol gibi tanınmış mutfaklarda çalıştıktan sonra 2012 yılında restoranı açtılar. O zamandan beri restoran, Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde sürekli olarak üst sıralarda yer aldı.
Bu restoranın mutfağı, Meksika mutfağına derinden kök salmış malzemeleri kullanır: huitlacoche (yenilebilir mısır mantarı) ve ülkenin her yerinden getirilen çeşitli biberler. Yemekler, geleneksel tatların kökenlerini kaybetmeden yeni şekillerde sunulup birleştirilebileceğini gösteriyor.
İyi bir masa için oldukça önceden rezervasyon yapmanız şiddetle önerilir, çünkü masalar hızla dolar ve haftalarca boşluk olmayabilir. Mutfak tezgahında oturmak isteyenlerin rezervasyon sırasında bunu belirtmesi gerekir.
Quintonil adı, yüzyıllardır yerel mutfakta kullanılan ıspanağa benzer vahşi bir Meksika bitkisinden gelir. Bu bitki menüde çeşitli biçimlerde görünür ve restorana adını verir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
