Le 37, Fransa'nın Carcassonne şehrinde restoran
Le 37, Trivalle semtinde iki yemek alanına sahip bir restorandır: biri tapas sunan şarap barı, diğeri geleneksel bistro oturma düzeni. İki alan birlikte 54 misafir kapasitelidir ve tekerlekli sandalye erişimi ile açık hava terası sunmaktadır.
Restoran, tarihi Bastide ile Carcassonne'un ortaçağ surları arasında, ortaçağ ticaret yolları boyunca gelişen bir semtte yer alır. Bu konum, bölgeyi yüzyıllar boyunca ticaret ve mal hareketinin merkezi haline getirmiştir.
Restoran, Fransız mutfak geleneklerinden yararlanarak bölgesel yemekleri Akdeniz dokunuşlarıyla hazırlar ve malzemeleri yakın üreticilerden ve mevsimlik hasatlardan temin eder. Bu yaklaşım, bölgedeki yeme içme mekanlarının geleneksel olarak toprak ve onun ürünleriyle bağ kurma biçimini yansıtır.
Restoran, pazartesi ve perşembe ile pazar arası akşam 7'de misafirlerini kabul eder, tekerlekli sandalye erişimi ve açık hava oturma alanı sunar. Bazı günler program değişebileceğinden, önceden belirli saatleri teyit etmek yardımcı olur.
Şef Benoit Louvet, taze malzemeleri her gün bölgesel tedarikçilerden temin eder ve çevredeki Languedoc-Roussillon bağ bölgelerinden şaraplar seçer. Üreticilerle olan bu doğrudan bağlantı, işletmenin mevsimlere göre değişen yemekler sunmasına olanak tanır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
