AM, Fransa'nın Marsilya şehrinde Fransız gurme restoranı
AM, Marsilya'da bulunan üç Michelin yıldızlı bir restorandır. Modern yemek salonu, minimalist tasarımı ve doğal ışığı bir araya getirir. Büyük pencereler mekânı aydınlatırken, beyaz duvarlar yemek için temiz ve odaklı bir ortam oluşturur.
Şef Alexandre Mazzia bu restoranı 2014 yılında açtı ve mutfağı, Kongo'daki çocukluk anılarıyla şekillendirdi. Bu kişisel deneyimler, geleneksel Fransız yaklaşımlarından farklı bir pişirme tarzına yol açtı.
Mutfak, Akdeniz malzemelerini dünyanın dört bir yanından gelen pişirme yöntemleriyle birleştirerek modern Fransız mutfağının farklı kültürleri nasıl bir araya getirdiğini gösteriyor. Her tabak, çeşitli mutfak geleneklerinden gelen tatlarla bir hikâye anlatıyor.
Önceden rezervasyon yapılması zorunludur. Restoran sınırlı bir programa göre çalıştığı için, ziyaret öncesinde plan yapıp müsaitlik durumunu doğrulamak en iyisidir.
Her tabakta en az beş farklı baharat kullanılır ve yemek boyunca katmanlı ve beklenmedik lezzet kombinasyonları oluşturulur. Bu yaklaşım, Fransız gurme mutfağında nadir görülen bir şekilde hem tuzlu hem de tatlı notaları dengeler.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 90.921 katkıda bulunan dünya çapında.
