Osteria Bonelli, İtalya, Roma'nın Prenestino-Centocelle semtinde bir restoran
Osteria Bonelli, Roma'nın Prenestino-Centocelle semtinde geleneksel Roma mutfağına odaklanan bir restorandır. Mutfakta carbonara ve cacio e pepe gibi makarna yemekleri büyük porsiyonlarla servis edilir.
Menüdeki yemekler, 20. yüzyılın başlarındaki Roma'nın işçi sınıfı mahallelerindeki tariflere dayanır. Bu yemek tarzı mütevazı semtlerde gelişmiş ve onlarca yıl boyunca ev mutfaklarında ve küçük yerel osterialarda nesilden nesile aktarılmıştır.
Günlük spesiyaller fiyat yazılmadan bir tahtaya yazılır. Bu, eski Roma osterialarında hâlâ yaygın bir alışkanlıktır. Müşteriler doğrudan personele sorar; bu da yemeğe, şehrin daha turistik bölgelerinde nadir bulunan rahat ve samimi bir hava katar.
Restoran, Roma'nın yerleşim bölgesinde, ana turistik alanlardan uzakta olduğu için çoğunlukla yerel halkın uğrak yeridir. Özellikle hafta sonları masalar çabuk dolduğu için önceden rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir.
Menüde, Roma geleneğinde 'beşinci çeyrek' olarak bilinen, koyun beyni gibi sakatatlardan yapılan yemekler yer alır. Bu parçalar bir zamanlar Roma'da çalışan insanların günlük yemeğiydi ve artık şehirdeki menülerde nadiren bulunuyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
