Lo Scopettaro, Roma'nın Testaccio semtinde İtalyan restoranı
Lo Scopettaro, Roma'nın Testaccio semtinde, Tiber Nehri yakınında, karbonara, amatriciana, gricia ve cacio e pepe gibi geleneksel Roma yemeklerine odaklanan bir İtalyan restoranıdır. Yemek salonu sade ve gösterişsizdir, menü basittir ve zamanla çok az değişir.
Bu yer, 1930'da Vatikan'a tedarik sağlayan bir süpürge dükkanı olarak açıldı ve sahibi, müdavimler için yanında makarna e fagioli pişirmeye başladı. Zamanla mutfak tamamen devraldı ve dükkan tam bir restorana dönüştü ve o zamandan beri aynı ailede kaldı.
Lo Scopettaro, bir zamanlar 'cucina povera' olarak adlandırılan işçi sınıfı Roma mutfağına dayanan yemekler sunar ve bir zamanlar artık olarak kabul edilen işkembe ve oksijen gibi parçalar kullanır. Bu tarifler nesilden nesile aktarılmış ve bugün Romalıların yeme alışkanlıklarının merkezinde kalmaya devam etmektedir.
Restoran, şehir merkezinden otobüsle veya yürüyerek kolayca ulaşılabilen Testaccio semtindedir. Özellikle hafta sonları çabuk dolma eğilimindedir, bu nedenle öğle veya akşam yemeği için erken gitmek iyi bir fikirdir.
Lo Scopettaro adı İtalyanca'da süpürgeci anlamına gelir ve kurucunun aşçılığa geçmeden önce yaptığı mesleğe doğrudan bir göndermedir. Daha sonra Alessandro Borghese'nin sunduğu programdaki bir televizyon görünümü, restoranı İtalya genelinde daha geniş bir ilgiyle tanıştırdı.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
